Гастрономия
Вино идеально в качестве апперитива, а также в паре с выпечкой и фруктовым пирогом
Цвет
Просекко золотистого цвета с изящной игрой пузырьков в бокале
Аромат
Завораживающий букет с ароматами спелой груши, желтых яблок, цветочными нюансами и нотами засахаренного миндаля и белого персика
Вкус
Вкус сладкий, хорошо сбалансированный, гладкий и гармоничный, повторяющий оттенки аромата, с живой кислотностью и приятным послевкусием с ноансами зеленого яблока и маракуйи
История винодельни: основана в 1978 году Фабио Ческина и его женой Джианной. Страсть, любовь к региону и желание создать новую философию виноделия передались детям: Андреа, Франческо и Саре
Виноградники: расположены в Сан-Пьетро-ди-Фелетто, в самом сердце района, где производят самое качественное Просекко - между Конельяно и Вальдоббьядене. Этот район является лучшим для выращивания винограда сорта глера, он имеет классификацию DOCG с 2009 года и является объектом всемирного наследия ЮНЕСКО с 2019 года. Семья Ческино владеет виноградниками в престижных зонах производства просекко – Картице и отдельным участком Риве ди Коллальбриго-Коста, имеющих высочайшую классификацию DOCG
Терруар: микротерруары с различными по составу почвами: известняки с высоким содержанием железа, калия, марганца и фосфора
Винодел: братья и сестра Андреа, Франческо и Сара Ческина – представители второго поколения семейного виноделия
Особенности производства: особая формовка лозы – метод дабл матурейшн. Ручной сбор. Авторская винификация с использованием метода il colle. Длительная выдержка на благородном осадке после окончания ферментации
Рейтинги: из года в год вина от Il Colle заслуженно получают высочайшие рейтинги о ведущих винных критиков и авторитетных винных изданий
