Гастрономия
Это вино хорошо сочетается с жареным и запеченным мясом, таким как баранина и говядина, а также с выдержанными сырами. Его сложность и структура делают его отличным выбором для особых случаев и ужинов
Цвет
Вино имеет глубокий, рубиново-красный цвет с оттенками фиолетового. Оно богатое и насыщенное, с бархатистой текстурой, покрывающей бокал
Аромат
Аромат этого вина интенсивный и сложный, с тонами спелых фруктов, таких как вишня и ежевика, а также с оттенками ванили, кожи и табака. Вино обладает тонкой цветочной нотой, которая придает ему элегантность.
Вкус
Вкус этого вина полнотелый, со сложной и элегантной структурой, которая уравновешивается мягкими танинами. Оно имеет длительное завершение с тонами темных фруктов, таких как ежевика и слива, а также намеками на специи и дуб. Это вино с хорошей структурой и хорошим потенциалом выдержки
История винодельни: основана в 2007 году семьей Мацаро в северо-западной части Сицилии в провинции Трапани. Выбирая название компании (буквально оно переводится как «Восемь ветров»), члены семьи Маццара хотели выразить как свою приверженность винодельческой традиции Сицилии – острова, продуваемого всеми ветрами – так и динамизм хозяйства, его нацеленность на производства современных по стилю вин
Виноградники: общая площадь 40 га. Расположены на склоне горы Эриче в местности, постоянно продуваемой ветрами, на высоте от 200 до 840 метров над уровнем моря. При выращивании винограда применяются методы органического виноградарства: используются только органические удобрения, гормоны роста, ГМО, синтетические пестициды, удобрения, фунгициды и гербициды под строгим запретом
Терруар: виноградники расположены на аллювиальных, глинистых и известняковых почвах. Часть виноградников имеет капельное орошение
Виноделы: Тонино Гуццо
Особенности производства: все вина сертифицированы как органические - произведены из винограда, выращенного в соответствии с нормами органики и практически не содержат сульфитов. Использование сушки холодом для подвяливания ягод и метода криомацерации при производстве белых вин. Длительная выдержка красных вин
Рейтинги: вина от Ottoventi из года в год получают высочайшие оценки от ведущих мировых критиков и изданий
