Гастрономия
Вино составит отличную пару легким закускам, салатам и блюдам из рыбы и белого мяса
Цвет
Вино прозрачного светло-золотистого цвета
Аромат
Тонкий аромат цветов липы, боярышника на нежном фруктовом фоне с нюансами персиков и миндаля.
Вкус
Вкус наполнен тонами спелых косточковых фруктов, тостов, ванили с освежающей кислинкой в продолжительном, шелковом послевкусии
История винодельни: семья Шарля Мимера владеет и управляет виноградниками в Маранге с 17 века. Строительство замка Шассань-Монраше восходит к концу Средневековья. В 17 веке он принадлежал последнему лорду Шассани, Синьору Клермону Монтойсон. В 1919 году Шарль Мимер воспользовался уникальной возможностью приобрести большинство виноградников Domaine du Château de Chassagne-Montrachet, а также часть зданий. В настоящее время семья владеет и управляет 98% виноградников Domaine du Château de Chassagne-Montrachet, которые составляют сердце Domaine Bader-Mimeur
Виноградники: площадь виноградников, посаженных вокруг Кювери, составляет 5 гектаров. Этот большой цельный участок, редкая вещь в Кот-де-Бон, является гордостью поместья. На 60% виноградниках культивируется Шардоне, на 40% - Пино нуар, возраст лоз – более 80 лет. Семье также принадлежат виноградники уровня Премье крю Мерсо Шарм, Шассань-Монраше Моржо, Пюлиньи-Монраше Шам Гьян, Сан-Обэн которые являются жемчужинами Кот де Бон. Виноградники имеют сертификаты HVE.
Терруар: глинисто-известняковые почвы
Виноделы: Натали Бернар и Себастьян Фоссье, представители пятого поколения семейного виноделия Бургундии
Особенности производства: ручной сбор, алкогольная ферментация на натуральных местных дрожжах, авторская винификация, длительная выдержка в бургундских пьесах, что позволяет создавать вина с потенциалом хранения более 15 лет
Рейтинги: ежегодно вина от Domaine Bader-Mimeur получают высочайшие рейтинги от ведущих винных изданий и критиков: Guide Gillbert & Gallard, Guide Achette, Guide Dussert Gerber
