Гастрономия
Наилучшим образом вино раскрывается в паре с тунцом, лососем, камбалой и другой рыбой в белом сливочном соусе. Его также подают к мидиям, устрицам, курятине и фуа-гра
Цвет
Вино соломенно-золотистого цвета
Аромат
Сложный, душистый аромат вина раскрывается нотами цитрусовых, желтых цветов, ананаса и трав, дополненными минеральными и пряными нюансами
Вкус
Вино демонстрирует живой, мощный вкус с хорошей кислотностью, восхитительной текстурой и долгим послевкусием
История винодельни: основана в 1992 году Биргит Айхингер и ее супругом Кристианом в деревушке Штрасс в Нижней Австрии, в нескольких десятках километров к юго-западу от Вены. В наследство от родителей Биргит Айхингер получила небольшой, площадью всего 3,5 га, виноградник и вместе со своим супругом Кристианом решила посвятить себя производству вина. Двумя годами позже, когда нашелся подходящий участок, было начато строительство винодельни и винного погреба
Виноградники: виноградники общей площадью 16 га расположены в престижных в зонах Гайсберг (Gaisberg), Хайлигенштайн (Heiligtstein) и Ламм (Lamm), которые относятся к высшей категории «1ÖTW» Erste Lage,– аналог Гран Крю для австрийского региона (DAC – Districtus Austriae Controllatus) Кампталь. Культивируются только белые сорта: Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Ротер Вельтлинер и Шардоне. Возраст лоз на составляет 25- 50 лет
Терруар: виноградники расположены на вулканических, сланцевых и лессовых, с вкраплениями известняка почвах
Виноделы: мать и дочь Биргит и Глория Айхингер – представители семейного виноделия Австрии
Особенности производства: ручной сбор винограда. Авторская винификация: предферментационная мацерация, ферментация на чистых дрожжевых культурах, выдержка части сусла в 1000-литровых бочках или барриках из альерского дуба. Ограниченное производство
Рейтинги: Биргит Айхингер быстро завоевала популярность как самая успешная в Австрии женщина-винодел. В 2017 году Falstaff признал ее лучшей женщиной-виноделом Австрии. Вина от Birgit Eichinger неоднократно были удостоены самых лестных отзывов и высочайших оценок от таких авторитетных изданий как: Decanter (Великобритания), Gault Millau (Франция), Falstaff (Австрия)
