Ханс Хаан (Hans Haan) много поездил по свету. Он родился в Роттердаме, 15-летним юношей переехал к отцу в Австралию. Более 20 лет проработал в гонконгской авиакомпании, повидал немало стран и везде искал такое место, где мог бы осесть, чтобы воплотить свою давнюю мечту – заняться виноделием.

Выбор его остановился на лучшем винодельческом регионе Южной Австралии – долине Баросса. Здесь в 1995 году Ханс и его жена Франсьен приобрели 18 гектаров старых, разбитых еще в середине XIX века виноградников и создали хозяйство, которое, обыграв происхождение Ханса, назвали Ханенхоф (Hanenhof). На нидерландском языке это означает «усадьба петуха»; кстати, изображение петуха присутствует на этикетках всех произведенных Хаанами вин.

Урожай 1996 года стал для Ханса и Франсьен первым, а уже в следующем году они сделали Merlot Prestige, принесший хозяйству первую награду на винном конкурсе. С тех пор вина Hanenhof Vineyards завоевали множество призов. Подлинным триумфом хозяйства стало присуждение в 2005 году премии Chateau Pichon Longueville Trophy. Wilhelmus’02 получил ее как лучший красный бленд на лондонском Wine & Spirit Competition, опередив 5100 соперников из 57 стран. Тогда же Hanenhof Vineyards был назван в Австралии винодельческим хозяйством года. Поэтому не вызывает удивления то, что Ханс Хаан стал официальным постащиком вин в погреб Королевского двора  Нидерландов.

Одной из основ успеха вин хозяйства стали прекрасные почвенно-климатические условия в зоне, где оно расположено. Малоплодородные, хорошо дренируемые почвы и жаркий засушливый климат с четко выраженными временами года позволяют с успехом культивировать лозу бордоских сортов, прежде всего Мерло, Каберне-Совиньон и Семильон. Хорошие результаты дают и ронские сорта – Шираз и в особенности Вионье.

В хозяйстве исповедуется принцип «наименьшего вмешательства» в ход естественных процессов.

Механическая обработка земли, орошение и использование химических препаратов сведены на винограднике к минимуму. Лоза подрезается и подвязывается таким образом, чтобы обеспечить максимальную освещенность солнцем ее листвы. В результате ягоды набирают много сахара,  чем объясняется высокое содержание спирта в изготавливаемых из них винах.
Переработкой винограда занимается известный энолог Джеймс Ирвин. Он известен своим пристрастием к лесистым винам. Действительно, красные вина линейки «Classic» выдерживаются в барриках французского дуба 8-12, а линейки «Prestige» – до 24 месяцев, однако их древесные оттенки всегда хорошо интегрированы и не заглушают фруктовых.

Несмотря на бутиковый характер и крошечный (чуть более 50 000 бутылок) объем производства, Hanenhof Vineyards заслуженно вошло в число референтных винодельческих хозяйств Австралии.