Дени Дюбурдье (Dubourdieu) и его супруга Флоранс — потомственные бордоские виноделы. Вместе со своими сыновьями Фабрисом и Жаном-Жаком они владеют и управляют такими хозяйствами, как Château Doisy-Daëne (Сотерн АОС), Château Cantegril (Сотерн АОС), Château Reynon (Кадийяк Кот-де-Бордо АОС), Château Haura (Грав АОС) и Clos Floridène (Грав АОС). Общая площадь виноградников в этих хозяйствах составляет 135 га. Ежегодно здесь производится 600 000 бутылок вина, 60 % которых экспортируется в 40 стран мира.

Дени Дюбурдье – профессор энологии университета Бордо и одновременно энолог-практик; он занимается исследовательской деятельностью и консультирует другие хозяйства как во Франции, так и за ее пределами. Он делает потрясающие красные, но особенно знаменит как специалист в области винификации и выдержки белых вин, поэтому его порой называют «папой» или «великим волшебником  белых вин».

Clos Floridène было создано Дени и Флоранс Дюбурдье; они же придумали название хозяйства, составив его из собственных имен. Начиная с 1982 года,  супруги в течение нескольких лет скупали небольшие участки лучших винодельческих земель на сложенном известняками плато, примыкающем к апелласьону Барсак, и на примыкающих к нему кремнистых террасах; в настоящее время площадь их виноградника достигла 42 га.

На белые сорта здесь приходится 23 га (Семильон 56 %, Совиньон 43 %, Мюскадель 1 %), на красные – 19 га (Каберне-Совиньон 72 %, Мерло 28 %).  Это крайне редкий в Бордо случай, когда в красных винах с известняковых почв доминирует Каберне-Совиньон.

Почвы на винограднике подвергаются механической обработке, в них вносятся органические удобрения, главным образом компосты растительного происхождения. Не используются искусственные гербициды, сокращается применение пестицидов. Большая часть работ, в том числе сбор урожая, выполняется традиционными методами, вручную. При необходимости виноград собирается в два прохода. «Наш виноградник возделывается, как сад», – говорит Дени Дюбурдье.

Винификация по-красному проводится в стальных емкостях при температуре около 30° и продолжается 20—25 суток. Выдержка красных вин в бочках длится не более года, причем доля новой древесины не превышает трети. Винификации по-белому предшествует предферментационная мацерация. Она проходит в обновляемых ежегодно на четверть дубовых барриках, которые используются для дальнейшей выдержки вин.

«Белые вина хозяйства великолепны: они обладают твердым характером и буквально сочатся фруктовостью. Эти вина заслуживают ранга Крю Классэ.., — писал Роберт Паркер. — Красные вина имеют прекрасную фактуру. Они очень хороши, однако пить их следует довольно быстро.»

В хозяйстве также производятся вторые вина – белое и красное Grand Vin de Montalivet — и, кроме того, розовое Le Rosé de Floridène (Bordeaux AOC).