Château Dauzac является одним из первых виноделен  «Гран Крю», которые встречаются по пути, ведущему  в Медок. Виноградники этого хозяйства  имеют общую площадь 45 гектаров, 42 из которых расположены в апеллясьоне Margaux. 

Монахи-бенедиктинцы из аббатства Санкт-Круа-де-Бордо были первыми, кто в 1545 году проявил интерес к «Bourdieu de Dauzac» («ферме Дозак»). После 1685 года, ферма Дозак превратилась в винодельню Château Dauzac, благодаря трудам уроженца Бордо Пьера Друйяра (Pierre Drouillard).Его внук, Жан Батист Линч оказался не только талантливым виноделом. Он стал выдающимся пропагандистом вин Château Dauzac, высокое качество которых было признано классификацией 1855 года. 

В 1863  году это имение было куплено семьей виноторговца шотландского происхождения Джонстона . Управляющий имения Эрнест Дэвид в сотрудничестве с Алексисом Милларде и при поддержке факультета естественных наук в Бордо разработал и опробовал  в  Château Dauzac знаменитую «Бордосскую жидкость» («Bouillie Bordelaise«) , которая стала единственным эффективным средством против атак  плесневых грибков на виноградники.

В 1988 году страховая компания La M.A.I.F. приобрела это имение и провела обширную программу по  модернизации хозяйства. В 1992 году известный бордосский энолог Андре Люртон (André Lurton) встал во главе команды виноделов Château Dauzac. Под его энергичным руководством, виноградники изменились к лучшему. Они получили тщательный уход и контроль за дренажом почвы, пересадкой лоз, сбору урожая и т.д.

В 2005 году, после смерти отца, его дочь  Кристина Люртон-де Као (Christine Lurton-de Caix) возглавила команду виноделов Château Dauzac. При поддержке M.A.I.F. была отремонтировано здание винодельни, установлены новые ворота и создана служба ресепшн, для того чтобы принимать клиентов, гостей и постоянно растущее число французских и иностранных туристов. Кристина- Люртон-де Као подчеркивает: 

«Для того, чтобы создать хорошее вино, необходим не только качественный виноград с ухоженных виноградников. Необходим еще и кропотливый труд. Каждый день мы работаем над тем, чтобы улучшать качество наших вин, так чтобы они были выразительны, ароматны и свежи. Таким образом, мы отдаем день уважения нашим лозам и нашим традициям».