Винодельческое хозяйство Caccia al Piano 1868 расположено в городке Кастаньето-Кардуччи, в самом сердце Болгери — зоны, где изготавливаются в том числе так называемые «супертосканские» , одни из самых престижных и дорогих итальянских вин. Оно было основано графами Герардеска, чей замок, построенный около тысячи лет назад, до сих пор является одной из местных достопримечательностей. 

В 1997 году хозяйство приобрел координатор Европейской ассоциации кислородно-озоновой терапии Марианно Франзини, он же перестроил его под производство вин самого высокого уровня. Подобные претензии были обусловлены не столько соседством с поместьями, давно и заслуженно пользующимися репутацией великих, сколько наличием превосходного виноградника. При площади в 20 Га он состоит из трех участков, расположенных на разной высоте и ориентированных преимущественно в сторону моря.

Франзини начал с полной замены лоз на винограднике, использовав международные, главным образом бордоские сорта. Сейчас здесь преобладает Мерло, есть также Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Пти-Вердо и ронский Сира. Плотность посадки очень высока (до 9000 растений на гектар), а урожайность лоз сознательно ограничивается. Тогда же была переоборудована винодельня, введено использование для выдержки вина бочек французского дуба.

Названия вин хозяйства заимствованы у Джозуэ Кардуччи (1835—1907), который считается самым значительным итальянским поэтом XIX века и первым из итальянцев получил Нобелевскую премию по литературе (1906). Кардуччи провел детские годы в Кастаньето-Маритимо (так тогда назывался этот городок), а после смерти поэта жители решили переименовать город в его честь. 

Ruit Hora (лат. «Время бежит») и Levia Gravia — названия поэмы и поэтического сборника Кардуччи соответственно. Эти вина впервые появились на рынке в 2002 году, сразу же обратив на себя внимание ценителей доброго тосканского своими яркостью, мощью, прочностью структуры, способностью к длительной выдержке, а главное — богатой изысканной ароматикой.

В 2003 году Caccia al Piano 1868 вошло в состав компании Guido Berlucchi & Co — итальянского лидера по производству игристых вин классическим методом. Похоже, этот известнейший изготовитель «идеального игристого», которое он описывает как «прекрасное вино по приемлемым ценам», решил производить и «идеальное тосканское».